2023年11月に、JR草津駅西口、「酒宴 万華鏡」さんのお隣りにオープンした居酒屋「サロンサンマ」さん。

こちらのお店は、以前JR草津駅東口前にあるタワーマンション「アトラスタワー草津」1階にあり、2022年8月いっぱいで惜しまれつつ閉店した「メシヤのサンマ」さんが、移転リニューアルオープンされたお店です。

【草津市】アトラスタワー草津1階にあった『メシヤのサンマ』さんが、閉店されたようです。

【草津市】草津駅東口にあった「メシヤのサンマ」が、西口に移転リニューアル！ 11/7から「サロンサンマ」としてオープンされています♪

店名も「サロンサンマ」に変わり、メニューやお店の雰囲気も一新されています。

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お店は、老舗の美容室の跡地を改装してオープンしているのですが、旧店舗の美容室の名残を敢えていかしたような内装になっており、そこに店主さんの独創的なアイデアが光る小物やインテリアによる装飾が施され、まるで異空間に入り込んだような不思議な雰囲気になっています。

入店してすぐに、まずはその秘密基地のような店内の雰囲気を楽しむことが出来、非日常の空間を感じられます。

そして、気になるメニューもお店の妖しく不思議な雰囲気ともリンクするような面白いメニューとなっています↓。

【メニューは、こちらから確認出来ます】

※新メニューや冬季限定メニューなども登場している↓ので、詳細は随時お店の公式Instagramをチェックされることをおススメします。

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ちなみに、お店の名物となっているのが、こちらの「メリメロ刺し」！ 筆者もこれを食べてみたい一心でお店に足を運んだ次第です。

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今回は、この「メリメロ刺し」を中心に、気になったメニューに色々と挑戦してみましたので、一品ずつしっかりレポートしていきたいと思います♪

「メリメロ刺し　ガツ・ハツ・タン」950円

まずは、やはり一番気になっていたこちらのメニューから！

お店の看板メニューにもなっている「メリメロ刺し」♪

豚のガツ・ハツ・タンという3種類の部位をしっかりと下処理してから、低温調理で仕上げたという一品です。

ガツ・ハツ・タン…というと普段は、焼肉などでしか食べる機会がないので、これまでしっかりと火を通して焼いたものしか頂いたことがありませんでした。

こちらの3種類は、低温調理で仕上げていることもあって、まるで生のようなコリコリとした独特の弾力やプリっとした歯ごたえを楽しめ、また3種類それぞれ違った味や食感を楽しめるのが魅力♪

しっかりと下処理してるだけあって、全く臭みもなく、純粋に旨みや食感だけを楽しむことが出来ます！

「肝のさしみ 750円」

こちらは、火・木・土曜日の週3日のみ提供される鶏のレバ刺しです。

牛のレバーの生食が禁止されてから、早10年以上…。筆者をはじめ「レバ刺しロス」になっている方も少なくないかと思いますが、合法で食べられる「鶏のレバ刺し」も提供しているお店は多くはないので、発見するのはなかなか難しいですね。

筆者は、こちらのお店のInstagramで、このメニューがあることを知ってからは、「メリメロ刺し」に続いて絶対食べたいと思っていたメニューの1つでした。

久しぶりに頂く、ぷりぷりとした生の肝の食感と甘み。

朝引き国産鶏を使用しているということで、非常に鮮度が良く、これまた臭みが全くありません。

「ささみユッケ 750円」

こちらも、火・木・土曜日の週3日のみ提供されるメニューです。

濃厚な卵黄をつぶして、しっかり纏わせていただきますっ！

こちらも、朝引きの鮮度抜群の国産鶏を使用しているだけあって、鮮度抜群でぷりぷりっ♪

また、この卵黄も鮮やかなオレンジで濃厚な旨みがあり、鮮度の良い卵なのが分かります。

「ハチノス煮込みスープ 650円」 

こちらも、想像以上にたっぷりのハチノスが入っており、トロトロに柔らかく煮込まれたハチノスと生姜が効いたスープが五臓六腑に染み渡るやさしい味わいでした。

「海老チリ 950円」

こちらは、「海老チリ」ですが、ご覧の通りたっぷりのふわふわ玉子焼きとドッキングしたスタイル。

この玉子焼きの半熟の焼き具合が絶妙で、甘辛いチリソースとぷりぷりの海老にもよく合います♪ このふわふわ食感が家庭では真似出来ないプロの技ですねー！

今回は、JR草津駅西口に新しくオープンした「サロンサンマ」さんをご紹介させて頂きました。

お店の雰囲気やコンセプトも楽しく、またメニューもお店の不思議な空間にマッチした、色んなジャンルの料理が上手く融合したような面白いメニューばかりでした。

単に奇をてらってるだけでなく、一品一品が丁寧に仕上げられていて味も抜群♪

お店づくりにも、メニューにも店主さんの独創的なアイデアとセンスが光る唯一無二の居酒屋だと感じました。

まだまだ、面白くて美味しそうなメニューがあったので、何度もリピートしたくなりましたね♪

皆さんも、気になったという方は是非足を運んでみてくださいね！

「サロンサンマ」は、こちら↓

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